oervoeding of paleo?

WAT IS OER-VOEDING

Oervoeding is het voedingspatroon van de jager-verzamelaar, de oermens, de caveman. De voeding van onze voorouders, de voeding die ervoor zorgde dat deze gezond en fit waren, de voeding waaraan we ons in de loop der tijd hebben aangepast. Deze voeding bestond voor een groot deel uit groente, fruit, eieren, noten, honing, vetten en dierlijke eiwitten. Geen suikers, geen granen, geen brood, geen melk, kaas en geen aardappelen, frietjes etc.
Het bevat wat meer eiwit en vet en minder (geraffineerde) koolhydraten, er zitten veel micronutriënten (mineralen, vitamines, enzymen etc.) in, weinig zout, veel meer gezonde vetzuren, het zorgt voor een goede zuurgraad, bevat minder storende antinutriënten en minder vreemde onnatuurlijke toevoegingen. Het is lekker en heel gezond.

WAT IS GEZOND

In de oertijd hoefde men zich niet af te vragen ‘wat is gezonde voeding’. Er was voeding of er was geen voeding, dat was het enige waar men zich druk over hoefde te maken. Als het er was, was het per definitie voedzaam. De genen van de oermens zijn aangepast op de voeding die zij konden vinden en vangen

GENEN

Onze genen veranderen slechts zeer langzaam. Wij hebben nog steeds dezelfde genen als meer dan 10.000 jaar geleden. Daarom is voor ons ‘oervoeding’ nog steeds het meest gezond en het meest voedzaam.

SAMENSTELLING

Als je de oervoeding gaat bekijken bestaat dit uit vetten, eiwitten en koolhydraten. De verhouding tussen deze drie groepen is per bevolkingsgroep verschillend. Zo eten eskimo’s wel 90% vet en een natuurvolk in Afrika slechts 30% vet. In het gebied waar wij leven zal het ergens daar tussen nodig zijn, maar dit is deels individueel bepaald.  Iets uitgebreider houd oervoeding in: dierlijke eiwitten, fruit, groenten, kruiden, paddenstoelen, eieren, noten en honing. Hoe de samenstelling voor jou is bepaal je zelf, je weet namelijk zelf waarbij je je goed voelt.

VETTEN

Vetten zouden een groot deel van onze juiste voeding moeten vormen. Je wordt niet dik van vetten zoals veel mensen denken, maar juist van (veel) koolhydraten, omdat onze genen niet weten wat ze met die vele koolhydraten moeten doen. Onze genen werken veel beter op vetverbranding, ze maken dan minder fouten. Waardoor minder kans op ziekten. Met andere woorden: suiker is onze ‘vijand’, vet en cholesterol zijn relatief onschuldig.

Kom je er zelf niet uit, kom een keer langs voor advies of kom op een van de lezingen. Je kunt ook het gratis ebook downloaden ‘hoe start ik met oervoeding’.

evolutie

 

preisoep

Ingrediënten 4 stengels prei 2 uien, fijngesnipperd 2-3 t knoflook, fijngesnipperd 1 grote zoete aardappel (met wit vruchtvlees), in blokjes 1 lt bouillon zeezout en peper 1-2 el olijfolie Bosje peterselie Enkele plakjes gerookte zalm   Bereiding Doe de gesnipperde ui met wat zout in een droge pan. Als de uien beginnen te zweten, dan …

Meer lezen

pompoen-bieten-brood

Als mensen oervoeding of paleo gaan eten, is een vaak gehoorde ‘klacht’: “ik mis het brood”. Hierdoor zijn er allerlei groenten-fruit-brood variaties ontstaan. Dit is er een van. Dus heb je een van de ingredienten niet (de eieren zijn wel essentieel), dan kun je dat vervangen door een vergelijkbaar product. De bieten kun je vervangen …

Meer lezen

winterse paleo spaghetti

  Ingredienten 1 spaghettipompoen 2 el roomboter of kokosvet 1 ui, in (halve) ringen gesneden 100 gram spruitjes (boerenkool is ook lekker) 250 gram runder- of lamsgehakt 1 tl tijm 2 t knoflook gesnipperd 1 tl paprikapoeder (mild) ½ tl kruidnagelpoeder ½ tl nootmuskaatpoeder Peper en zout   Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C. …

Meer lezen

stoofvlees

Ingrediënten 800 gram runderlappen (sucadelappen, doorregen lappen, riblappen, poulet), in blokjes 3 uien, in (halve) ringen 3 teentjes knoflook, gesnipperd 100 gram roomboter 1 el milde paprikapoeder 3 laurierblaadjes 2 kruidnagels 50 ml balsamicoazijn 250 ml (runder)bouillon peper en zout   Bereiding Verwarm een braadpan op het vuur. Schroei in de warme pan het vlees …

Meer lezen