Category: noten en zaden

als het maar kraakt: noten, zaden en eieren

pompoen-bieten-brood

Als mensen oervoeding of paleo gaan eten, is een vaak gehoorde ‘klacht’: “ik mis het brood”. Hierdoor zijn er allerlei groenten-fruit-brood variaties ontstaan. Dit is er een van. Dus heb je een van de ingredienten niet (de eieren zijn wel essentieel), dan kun je dat vervangen door een vergelijkbaar product. De bieten kun je vervangen …

Continue reading

gierstontbijt

  Een gierstontbijt is lekker en vullend. Als je niet weet wat gierst is, gierst is een glutenvrij graan. En volgens de verhalen zou het het oudste graan ter wereld zijn. Het smaakt een beetje nootachtig, als je de korrels eerst droog bakt in de pan (roosterd) dan smaakt het wat nootachtig.   Ingrediënten (1 …

Continue reading

lauwwarme salade met paleo hamburger

Ingrediënten (lauwwarme salade) 50 gram rucola sla 50 gram veldsla 2 x ½ bosje verse kruiden naar keuze (koriander, peterselie, munt, citroenmelisse, bieslook, enz.) 100 gram witte druiven 1 appel 1 doosje champignons klontje roomboter 40 gram gepelde walnoten 2 el olijfolie ½ tl chilipoeder peper en zout   Bereiding Snijd de verse kruiden grof. …

Continue reading

ei-gehaktbrood met indonesische touch

Ingrediënten 750 gram rundergehakt 1 ui, fijn gesnipperd 3 t knoflook, fijn gesnipperd 2 cm gember, geraspt 3 el ketjap kental (als je deze niet kunt vinden in de winkel, gebruik dan ketjap manis 2 tl sambal (als je echt van pittig houdt mag je er meer in doen) 4 eieren ½ tl komijn 2 tl …

Continue reading

gebakken zalm met midden-oosters korstje

Bij pastinaakpuree met een midden-oosters tintje, past deze heerlijke zalm met korst. Zeker in de winter aan te bevelen voor de nodige vitamine D. Zomers halen we die uit de zon, ’s winters is er te weinig zon en moeten we putten uit onze reserves of vitamine D halen uit onder andere zalm.   Ingrediënten …

Continue reading

chia-lijnzaadpudding

Je hebt niet voor ieder gerecht warmte of vuur nodig. Ook de tijd kan een manier van bereiden zijn, je moet alleen even wachten, en nog even wachten. Maar dan heb je wat! Een heerlijke pudding   ingredienten 200 ml kokosmelk (of amandelmelk) 1 el chiazaad 1 el lijnzaad 2 bananen Optioneel: handje bessen, cacaonibs …

Continue reading

gevulde speculaas

Sinterklaas is weer in het land, MET z’n zwarte pieten. Tijd voor gevulde speculaas.   ingrediënten: 125 gram geweekte dadels (12-24 uur), 125 gram amandelen, 1 tl citroensap 225 gram amandelmeel, 100 gram kokosolie, 150 gram geweekte abrikozen (12-24 uur), 1 ei, 1 eigeel, 2 el speculaaskruiden, snufje zout 1 eigeel, amandelen voor garnering   …

Continue reading

herfstplaatkoek

ingrediënten: 200 gram kastanjebloem 50 gram pijnboompitten 50 gram rozijnen enkele  takjes rozemarijn scheut olijfolie zeezout bereidingswijze: verwarm de oven voor op 200°C. Week de rozijnen een half uur in lauwwarm water en laat ze uitlekken. Voeg aan de kastanjebloem een kopje water toe  en een klein scheutje olijfolie. Roer goed door. Doe er een …

Continue reading

dadelomelet

Ingredienten (2 personen): klontje (geiten)boter of kokosvet 6 dadels ½ tl kaneel 4 eieren zeezout scheutje amandelmelk Bereiding: Smelt de boter in een koekenpan, doe de dadels erin samen met de kaneel (dadels eventueel in stukje snijden).  Vuur laag zetten. Klop de eieren los met wat amandelmelk en zeezout. Giet de eieren over de dadels. …

Continue reading