Category: het zwemt

vis, schaal- en schelpdieren, als het maar heeft gezwommen. In zoet of zout water.

viscurry

Ingrediënten 600 gram kabeljauw 4 tenen knoflook, fijngesnipperd 2-3 groene pepers, fijngesnipperd 2 cm verse gemberwortel, fijngesnipperd 1 stuk verse kurkuma, fijngesnipperd 2-3 el olijfolie of kokosvet 1 ui, fijngesnipperd 2 tl curcumapoeder (geelwortel) 2 tl gemalen ketoembar (korianderzaad) 1 tl gemalen djinten (komijn) ¼ tl gemalen kruidnagel 6 kardemompeulen (gekneusd) 400 ml kokosmelk 250 …

Continue reading

gebakken zalm met midden-oosters korstje

Bij pastinaakpuree met een midden-oosters tintje, past deze heerlijke zalm met korst. Zeker in de winter aan te bevelen voor de nodige vitamine D. Zomers halen we die uit de zon, ’s winters is er te weinig zon en moeten we putten uit onze reserves of vitamine D halen uit onder andere zalm.   Ingrediënten …

Continue reading

viskroketjes

ingrediënten 250 gram kabeljauw 1 kleine ui 1 kleine wortel 2 takjes bladselderij 1 takje peterselie 1/2 rode peper 125 mililiter amandelmelk 125 mililiter water zout en peper kruiden 20 gram boter 2 teentjes knoflook, gesnipperd 1/2 theelepel komijnpoeder 125 gram kastanjemeel 2 eieren verkruimelde boekweit- of kastanjecrackers olijfolie bereiding Maal de ui, wortel, bladselderij, …

Continue reading

sjappelton: tonijnsalade

ingrediënten: 1 blikje tonijn op water halve appel 1 sjalotje peper evt. zeezout scheutje olijfolie 1 el mayonaise   bereiding: snipper de appel en de sjalot heel fijn. Doe deze samen met de andere ingrediënten in een schaaltje en meng goed door elkaar. En je tonijnsalade is klaar.   NB: Ook lekker met een beetje …

Continue reading