Category: winter

preisoep

Ingrediënten 4 stengels prei 2 uien, fijngesnipperd 2-3 t knoflook, fijngesnipperd 1 grote zoete aardappel (met wit vruchtvlees), in blokjes 1 lt bouillon zeezout en peper 1-2 el olijfolie Bosje peterselie Enkele plakjes gerookte zalm   Bereiding Doe de gesnipperde ui met wat zout in een droge pan. Als de uien beginnen te zweten, dan …

Continue reading

pompoen-bieten-brood

Als mensen oervoeding of paleo gaan eten, is een vaak gehoorde ‘klacht’: “ik mis het brood”. Hierdoor zijn er allerlei groenten-fruit-brood variaties ontstaan. Dit is er een van. Dus heb je een van de ingredienten niet (de eieren zijn wel essentieel), dan kun je dat vervangen door een vergelijkbaar product. De bieten kun je vervangen …

Continue reading

winterse paleo spaghetti

  Ingredienten 1 spaghettipompoen 2 el roomboter of kokosvet 1 ui, in (halve) ringen gesneden 100 gram spruitjes (boerenkool is ook lekker) 250 gram runder- of lamsgehakt 1 tl tijm 2 t knoflook gesnipperd 1 tl paprikapoeder (mild) ½ tl kruidnagelpoeder ½ tl nootmuskaatpoeder Peper en zout   Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C. …

Continue reading

stoofvlees

Ingrediënten 800 gram runderlappen (sucadelappen, doorregen lappen, riblappen, poulet), in blokjes 3 uien, in (halve) ringen 3 teentjes knoflook, gesnipperd 100 gram roomboter 1 el milde paprikapoeder 3 laurierblaadjes 2 kruidnagels 50 ml balsamicoazijn 250 ml (runder)bouillon peper en zout   Bereiding Verwarm een braadpan op het vuur. Schroei in de warme pan het vlees …

Continue reading

kip, patat en appelmoes

Binnen het oervoedingseetpatroon (paleo) is het niet gebruikelijk om standaard kip/paAtat/appelmoes te eten. Maar met een kleine aanpassing, heb je nog steeds kip, ‘patat’ en appelmoes. De patat is eigenlijk de enige (grote) aanpassing.   APPELMOES Ingrediënten 4 appels ½ tl kaneel   Bereiding Snijd de appels in vieren en verwijder de klokhuizen. Snijd de …

Continue reading

paleo pannenkoeken met vers fruit

PANNENKOEKEN MET VERS FRUIT   Ingrediënten 40 gram kokosmeel 3 eieren 75 ml kokosmelk 25 gram roomboter (op kamertemperatuur) klontje boter voor in de pan vers fruit (wat je in huis hebt)   Bereiding Meng de ingrediënten door elkaar. Goed mixen totdat alle klontjes zijn verdwenen. Verwarm het klontje boter in een koekenpan. Neem circa …

Continue reading

viscurry

Ingrediënten 600 gram kabeljauw 4 tenen knoflook, fijngesnipperd 2-3 groene pepers, fijngesnipperd 2 cm verse gemberwortel, fijngesnipperd 1 stuk verse kurkuma, fijngesnipperd 2-3 el olijfolie of kokosvet 1 ui, fijngesnipperd 2 tl curcumapoeder (geelwortel) 2 tl gemalen ketoembar (korianderzaad) 1 tl gemalen djinten (komijn) ¼ tl gemalen kruidnagel 6 kardemompeulen (gekneusd) 400 ml kokosmelk 250 …

Continue reading

wortel-paprikasoep

Ingrediënten 500 gram winterwortels 2 gele of rode paprika’s 2 uien 2 t knoflook, gesnipperd 1 klein blikje tomatenpuree ½ tl cayennepeper 1 tl oregano sap van 1 sinaasappel 50 ml kokosmelk bouillon (liefst groentebouillon; maar experimenteer met andere bouillon voor een andere smaak) klontje roomboter Bereiding Maak de paprika’s schoon, verwijder de zaadlijsten en …

Continue reading

ei-gehaktbrood met indonesische touch

Ingrediënten 750 gram rundergehakt 1 ui, fijn gesnipperd 3 t knoflook, fijn gesnipperd 2 cm gember, geraspt 3 el ketjap kental (als je deze niet kunt vinden in de winkel, gebruik dan ketjap manis 2 tl sambal (als je echt van pittig houdt mag je er meer in doen) 4 eieren ½ tl komijn 2 tl …

Continue reading

schorseneren

  Deze keer geen recept. Maar hoe ga je om met schorseneren. Voor veel mensen een onbekende groente. Schorseneren zijn niet voor niets een van de ‘vergeten groente’. Dat heeft ook wel een beetje een reden. Van het schoonmaken van schorseneren krijg je namelijk vieze handen. Tijdens het schoonmaken komt er namelijk een kleverig melkachtig …

Continue reading