Category: zomer

kip, patat en appelmoes

Binnen het oervoedingseetpatroon (paleo) is het niet gebruikelijk om standaard kip/paAtat/appelmoes te eten. Maar met een kleine aanpassing, heb je nog steeds kip, ‘patat’ en appelmoes. De patat is eigenlijk de enige (grote) aanpassing.   APPELMOES Ingrediënten 4 appels ½ tl kaneel   Bereiding Snijd de appels in vieren en verwijder de klokhuizen. Snijd de …

Continue reading

paleo pannenkoeken met vers fruit

PANNENKOEKEN MET VERS FRUIT   Ingrediënten 40 gram kokosmeel 3 eieren 75 ml kokosmelk 25 gram roomboter (op kamertemperatuur) klontje boter voor in de pan vers fruit (wat je in huis hebt)   Bereiding Meng de ingrediënten door elkaar. Goed mixen totdat alle klontjes zijn verdwenen. Verwarm het klontje boter in een koekenpan. Neem circa …

Continue reading

lauwwarme salade met paleo hamburger

Ingrediënten (lauwwarme salade) 50 gram rucola sla 50 gram veldsla 2 x ½ bosje verse kruiden naar keuze (koriander, peterselie, munt, citroenmelisse, bieslook, enz.) 100 gram witte druiven 1 appel 1 doosje champignons klontje roomboter 40 gram gepelde walnoten 2 el olijfolie ½ tl chilipoeder peper en zout   Bereiding Snijd de verse kruiden grof. …

Continue reading

paleo hamburger met lauwwarme salade

  Ingrediënten (hamburgers) 500 gram gehakt 2 eieren 1 augurk, zeer fijn gehakt 1 tl paprikapoeder peper en zout klontje boter   Bereiding Meng alle ingrediënten. Verdeel in vieren en draai en ballen van tussen twee handen. Sla ze plat. Verhit de grill (of barbecue) en bak de hamburgers aan beide kanten bruin.   NB …

Continue reading

viscurry

Ingrediënten 600 gram kabeljauw 4 tenen knoflook, fijngesnipperd 2-3 groene pepers, fijngesnipperd 2 cm verse gemberwortel, fijngesnipperd 1 stuk verse kurkuma, fijngesnipperd 2-3 el olijfolie of kokosvet 1 ui, fijngesnipperd 2 tl curcumapoeder (geelwortel) 2 tl gemalen ketoembar (korianderzaad) 1 tl gemalen djinten (komijn) ¼ tl gemalen kruidnagel 6 kardemompeulen (gekneusd) 400 ml kokosmelk 250 …

Continue reading

komkommersalade

  Ingrediënten 1 komkommer 1 el zout 2 el wijnazijn 1 tl vloeibare honing 1 el (olijf)olie 1 tl vers gemalen zwarte peper 1 el gehakte verse peterselie   Bereiding Snijd de komkommer in dunne plakjes. Leg ze in een vergiet. Strooi er een eetlepel zout over. Laat 10 minuten staan. Spoel de komkommer af …

Continue reading

ei-gehaktbrood met indonesische touch

Ingrediënten 750 gram rundergehakt 1 ui, fijn gesnipperd 3 t knoflook, fijn gesnipperd 2 cm gember, geraspt 3 el ketjap kental (als je deze niet kunt vinden in de winkel, gebruik dan ketjap manis 2 tl sambal (als je echt van pittig houdt mag je er meer in doen) 4 eieren ½ tl komijn 2 tl …

Continue reading

tomatenbrood

  Ingrediënten 200 gram amandelmeel 1 el pompoenpitten 1 el franse kruiden (herbes-de-provence) Vers gemalen peper en zout ½ tl zuiveringszout (natirumbicarbonaat) 2 t knoflook, gesnipperd 1 rode ui 125 gram zongedroogde tomaten 1 el citroensap 4 eieren 1 el kokosolie   Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180°C. Meng in een ruime kom het amandelmeel, …

Continue reading

venkelsalade

een heerlijke frisse salade Ingrediënten 2 kleine venkelbollen (schoongemaakt en heel dun gesneden) 1 courgette, flinterdun gesneden in repen (bijvoorbeeld met de dunschiller of kaasschaaf) 15 gram verse dille, fijn gesnipperd/gesneden Sap van 1 citroen 80 ml olijfolie Zeezout en peper 4 handjesvol rucola 60 gram pijnboompitten, licht geroosterd (droog in koekenpan totdat ze beginnen …

Continue reading

rosbiefbakje

lekker als thuislunch, maar ook makkelijk om mee te nemen Ingrediënten 12 plakken rosbief 4 tenen knoflook Ca. 450 gram spinazie (liefst vers) 4 eieren 1 el pijnboompitten 2 el olijfolif of kokosvet 4 zongedroogde tomaatjes, fijn gesneden Peper en zout   Bereiding Verwarm de oven voor op 160°C Gebruik 4 kleine ovenvaste schaaltjes. Bedek …

Continue reading