lauwwarme salade met paleo hamburger

Ingrediënten (lauwwarme salade)

50 gram rucola sla

50 gram veldsla

2 x ½ bosje verse kruiden naar keuze (koriander, peterselie, munt, citroenmelisse, bieslook, enz.)

100 gram witte druiven

1 appel

1 doosje champignons

klontje roomboter

40 gram gepelde walnoten

2 el olijfolie

½ tl chilipoeder

peper en zout

 

Bereiding

Snijd de verse kruiden grof. Meng ze met de beide soorten sla.

Snijd de champignons in plakjes. Verhit in een koekenpan een klontje boter en bak hierin de champignons licht tot ze net gaan kleuren. Draai het vuur uit en laat iets afkoelen (niet helemaal)

Snijd de druiven doormidden. Verwijder uit de appel het klokhuis en snijd de appel in blokjes.

Verdeel de sla in een kom, schik er de appelstukjes en halve druiven overheen.

Maak van de olijfolie, chilipoeder, peper en zout een dressing. Sprenkel deze over de salade.

Verdeel er de champignons overheen en leg de walnoten erop.

 

NB

Je kunt in plaats van champignons ook andere paddenstoelen nemen, shiitakes, eekhoorntjesbrood of cantharellen zijn heerlijke paddenstoelen, die tegenwoordig op veel plaatsen verkrijgbaar zijn.

het recept van de paleo hamburger staat op deze website in een ander bericht.

 

Geef een reactie

Your email address will not be published.