Ìngrediënten
2 vleestomaten, in plakken
½ komkommer, in blokjes
1 rode ui, in ringen
2 sjalotten, in ringen
Kwart bosje verse koriander, gesneden
1 el kappertjes
handje olijven zonder pit
olijfolie
sap van ½ citroen
peper en zeezout
Bereiding
Meng de bovenstaande groenten. Besprenkel met olijfolie en citroensap. Maak verder op smaak met een beetje vers gemalen zwarte peper en zeezout.
NB
Als je niet zo dol bent op koriander, kun je deze vervangen door peterselie.