soep

bone broth forward to basics

Bone broth

Bij ‘whole food’ hoort ook het eten van de botten (en wat daarin zit). Maak een grote pan ‘bone broth’ en vries dit in. Een heerlijke basis voor heel veel gerechten. Of gewoon als bouillon, bijvoorbeeld tijdens de lunch Ingredienten1 kg botten (van runderen, lammeren, gevogelte of vis)klontje roomboter of gheesnufje zout (zeezout, keltisch zout, …

Bone broth Lees verder »

Preisoep

Ingredienten4 stengels prei2 uien, fijngesnipperd2-3 t knoflook, fijngesnipperd1 grote zoete aardappel (met wit vruchtvlees), in blokjes1 lt bouillonzeezout en peper1-2 el olijfoliebosje peterselieenkele plakjes gerookte zalm BereidingDoe de gesnipperde ui met wat zout in een droge pan. Als de uien beginnen te zweten, dan de olie toevoegen. Als de olie warm/heet is, dan de in …

Preisoep Lees verder »